KORAN's commitment

康卵のこだわり

本当にいい卵はなにか?

世界の流れは鶏にストレスをかけないようにゲージフリー(柵がない)や、平飼いになっているが、それがよいというデータはない。

それよりも、ゲージフリーや平飼いにより鶏が糞まみれになることの方がリスクが高い。糞まみれで病気になる確率が上がるからだ。

リスクとして可能性が高いのは糞を食べてしまい病気になること。そうなると、卵質が悪くなる。殻が弱い、殻が薄い、餌を吸収しない、卵に胃腸からの栄養が移らないといった事が考えられるのです。

なので、康卵の里では、納得のできる平飼いの方法を考えました。

従来のように日光や風を送り病気にならないように気をつけ、さらには世界の流れにも合うようにと、糞まみれにならないよう一手間を加え、二層式の平飼い式を導入し研究中。

これからも、飼育方法や利用の研究を続けていき、よりよい攪乱を皆様にお届けできるよう努めたいと思います。

※まだ二層式平飼いは研究中であり、未発売

Story

養鶏農家の次男に生まれ、 昭和48年、25歳で養鶏業の経営を始めました。その当時から畜産業では、農薬や抗生剤の使用が普通であり、その危険性を指摘する声はどこからも上がるものではありませんでした。

しかし養鶏を始めて10年程たった頃、どんなに農薬を使っても消毒しても、抗生剤を投与しても病気は無くならない状況に、疑問を持ち始めました。

そんな時、「人間の健康に食物が大きく作用する」という話を聞き、「食品づくりの根本に携わる私たち農家がまず、食物の安全性を何よりも考えなければ、将来を担う子どもたちの未来はない」と、それまでの農薬や抗生剤などの化学物質に頼った農業に対する考えが一変、目が覚める思いでした。

その後、農薬などの使用により、崩れてしまった自然本来の環境を取り戻し、いかに化学物質に頼らず、安全で美味しい卵をお客様に提供できるか、私たちはいろいろ苦心を重ねながら、鶏の飼育を一から見直し始めました。
卵の76%は水分!だからこそ、水が良くなければいけない!」
と鶏の飲み水にこだわり、地下150mから汲み上げた美味しい地下水を与えています。

また、餌には乳酸菌などの有用菌を利用し、腸内細菌を活発にすることで、免疫機能の向上につながり、少々のウイルスや雑菌に負けない健康な鶏が育ちました。
その結果、生育状況や卵の出来栄えが良くなったほか、鶏糞から発生するアンモニアガスが減少し、養鶏場が臭わなくなりました。化学物質に頼らず、良い水で健康に育った鶏からは、殻が丈夫で、黄身も白身もハリがあり、濃厚なコクと旨味のある美味しい卵が産まれるようになりました。

 

美味しくて安全で安心な卵を生産することが、私たちの使命であり、社会貢献であるとの思いで、これからも鶏たちの飼育、卵の生産に力を注いで参ります。

創業者 東康夫

Eggs raised in the nature of Ebino

えびのの大自然に育てられた康卵

えびの市

Ebino City

『康卵の里』の養鶏場は九州・宮崎えびの市の山の中腹にあり、周りは山林で囲まれています。

環境

Environment

太陽の光が差し込み、さわやかな風が吹き抜ける自然豊かな環境です。

Water

地下150メートルから汲み上げた 美味しい水を利用しています。

電子チャージ

Electronic charge

飼料や水に電子チャージシステムを24時間以上利用しています。また乳酸菌やEMなどの有用菌を利用して鶏たちの腸内細菌を活発にして、餌の吸収を良くしています。 これらのおかげで、鶏舎からの悪臭も軽減され、鶏たちも病気をしにくく、健康で落ち着きのある鶏たちになりました。

鶏舎

Poultry House

土や糞からの雑菌などによって病気をしないようにするため、『康卵の里』では土や糞に直接触れないケージ(かご)飼いをしています。また、ストレスを感じさせないように広く明るい鶏舎で育成しています。

chickens

「康卵の里」の鶏たちは赤鶏です。生まれてすぐのひよこ達は とてもデリケートなので温度や湿度の管理にとても気を使います。またヒナ達は大きな音を立てたりすると、一か所に集まって圧迫死することもあるので 幼雛舎で静かに大事に育てています。ヒナ達は成長に伴い、徐々に外部の環境に慣らし、丈夫で元気のある鶏たちに育てていきます。

康卵の里の取り組みをスライドにまとめました。
もしよければ御覧ください。

データで見る康卵の実力​

康卵は一般的に市場に流通している「白卵平均値」と比較しても、旨味と濃厚感が強く、濃い味わいで満足感を得られるという数値がでました。 (味香り戦略研究所調べ)
上図にある緑の玉を「トリプル康卵」として、
オレンジ色の玉を「康卵」として現在販売しております。

一般的な白卵の約2倍以上旨味が強い!

トリプル康卵

新しい挑戦!21種の有機栽培植物原料を飼料に配合​!

康卵の通販サイト